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那个时代的超市几乎都散发着医药，冷藏和塑料包装的味道，通常令我们感觉枯燥乏味，而‘进口特产’则不会。 在这个百宝箱里，您可能发现来自哥本哈根的大圆蓝色罐里装满黄油曲奇饼，比令人厌倦的美国品牌美味很多。这里包装上有站在货架里男人的巴洛克插图的鲜梅蕃茄罐头，像香水瓶的容器装着的卢卡橄榄油与芥末沙丁鱼罐头摆在同一个货架上，还有小小罐装印有一名系有长头巾的男子标志的咖喱粉。

那个时代，除了在国家地理杂志里，我一生从没亲眼见过包着头巾的人。我也从没去过意大利，丹麦或者法国，只在书本中读过他们。不过，当我在超市“进口特产”区搜寻那美妙的食品时，我感觉世界与我触手可及。由于年幼我无法独自去环游世界，但至少我可以在超市去闻那美味，吃掉它们。尝着这些来自远方的美食，让我对其他食物也胃口大增。

因为我的旅行嗜好是在超市走道里衍生培养出来的，把市场放在我必须做的名单上似乎理所当然，而事实上我也确实到了伦敦、巴黎和东京。

自从我第一次去伦敦后的二十多年里，我第一次品尝Harrods美食的记忆比英国博物馆、白金汉宫和海德公园还要生动。它不仅仅四处洋溢着令人难以置信的美味，无论是刚出炉的还是打包带走的美食，我甚至都不知道世界上竟然有这么多的美味。更让我对Harrods目眩的是它的环境布置： 20世纪早期飞翔似的平铺天花，令人窒息的时尚展示。

面对弯曲的玻璃柜中超赞的粉红色牛肉切块，我竟然不知道该去点单还是直接拜倒去做一番祈祷。

关于这些别致的欧洲商业中心如Harrods和 Hediard ，最困扰我的便是，是他们让我意识到我的美国童年时代事实上是多么的贫困，至少在美食文化方面。幸运的是，现在我的家乡是纽约，“进口特产”不再躲在尘土飞扬的超市货架上，而是填满了许多很棒的超级商店。

其中Zabar's 和Dean & DeLuca出售的不仅仅是食品，它们也描绘了一个特定的纽约曼哈顿风格与时代。Zebar's里锯末铺层的地板，硬面包圈，熏鱼和泡菜体现了20世纪80年代和Woody Allen（东欧住宅区移民智者或赶超崇拜者）的精神。Dean & DeLuca，全白的工业厂房，里面装满了精心设计的巧克力，细心包装的花束和令人珍爱的糕点，它代表了90年代时尚，富有的市中心文化和经济。（今天的纽约市场无人能及，这项荣誉应归功于Franny's BKLYN Larder，它是布鲁克林一个小小的店铺，专门制作当地特产和有机手工食品，并将其放置于时尚的厨房层架上。）

食品市场不仅反映了当地口味，也反映了当地人的特色，当我旅游的时候，我充分利用了这个指导原则。去想象格陵兰的遥远以及寒冷只是一回事，看见llusissat Pisiffik超市分隔室里装满各式各样的包装食品，冻鱼，从小小的鲱鱼到庞大的大比目鱼，则又是另一回事儿。

当我在亚洲马尼拉SM购物中心里的SM超大型购物商场宽敞及整洁的过道里闲逛时，我发现菲律宾与美国的历史衔接越来越清晰。（美国和菲律宾文化也如同商场层架上陈列的15种不同的醋，从椰汁到棕榈液做的醋一样越加清晰不同）。

还有什么能比东京的Isetan商场地下室更能衡量日本的现代性和复杂性呢？在哪里购物，您可以获得四国的一个小村庄酿造的一罐日式大酱汤（大豆酿造），还有飞自巴黎的新鲜的羊角面包？

我现在住在香港，会在户外市场购物，偶尔会闯进当地连锁杂货店Parknshop去购买家庭主要用品： 如厕纸，瓶装饮用水，用于聚餐的便宜的澳大利亚红酒。不过，遇上特殊场合，需要去超市购物，我会去City'super，它是一个令人惊叹，布置得井然有序的奢侈品超市，迎合了香港多文化的亚裔人群及移民的口味，它大概是城里唯一一个地方，能让你在一次购物中满载而归，并且购物车里装满了京都的手工米饼，加拿大的有机牛肉和西班牙的腌制火腿。

在City'super，每一件商品，从最廉价的蒜瓣到$250一盒的新鲜海胆，都标上了它所属国家的国旗（通常也会附上：今天刚飞过来的新鲜食品！）。在City'super的过道闲逛，我没感觉是在购物，而是漫步在一个国际机场，每一样蔬菜都有自己的通行证。对于一个热衷于罐装咖喱粉等外国食物的超市旅行者来说，他的梦想此刻成真了。

世界各地的超级市场

生活一直在变化着，我们身边的超市也随之悄然改变。现代市场越来越关注感官体验和娱乐因素，正把它们注入到陈述和设计中去，同时还包括食品的多样性和质量。如今的购物者想要充分的参与，得到充分的满足。这些超市得到了设计和贸易杂志以及各个组织的认可，提供了舞台背景-从道具到舞台灯光-这些为来自世界各地的明星提供了舞台，而且就位于附近的走道。店面设计大师MARTIN PEGLER挑出了他的最爱：

中国，深圳，Ole'

由曼谷rkd retail/iQ设计的Ole'超市位于深圳益田假日广场购物中心，是一个集高档酒店套房，办公以及购物为一体的综合中心，为附近高端消费者提供中西方进口美味食品及新出市饮食。

整个空间采用了吊顶天花和舞台灯光，装饰的材料和细节也经过了细化和完善。超市里所提供的远远不止大米和面条，您会发现有特色零食，健康食品，进口奶酪和肉类，还有专门存放来自世界各地优质红酒和烈酒的酒窖。来自当地以及更远地方如太平洋岛，阿拉斯加的贝类艺术性地摆放在柠檬，酸橙及绿叶之间，漂浮在冰床之上。面包坊里陈列着当地及西式面包和糕点，飘来令人陶醉的新鲜出炉的面包的香气，充盈着整个空间。

超市设置了一个概念厨房，用于演示常规烹饪，突出新鲜食物及各式各样的烹饪用具，这样给购物者起到示范作用，购物者也会受其感染，试图学习或购买。

英国，伦敦，Waitrose的John Lewis Foodhall

John Lewis为一个七层的百货，旨在创意一个代表当今伦敦人品味和性情的商场，被称为不列颠最受喜爱的店，位于繁忙的牛津街。 Waitrose John Lewis' 1580平方米的地下餐厅由伦敦的顾问 JHP 设计，他们在这个设计中向零售商描述了店内交互能迅速使得顾客注意到商品的原则。在这个温暖和朴实无华的室内设计并不是为了炫耀，只是为了展示，您会发现季节性来源的特产，即中心区展示的英国怀旧食物，包括100 多个品种的当地及源地优质奶酪（可以品尝），以及专用肉类，熟食柜台还提供汁多味美的肉类，如波克夏猪肉、 风干Aberdeen Angus牛肉和手工西班牙火腿等。

特色

除了拥有一种有益健康的感受，餐厅里还置有天然纹理木质道具，柜台，以及桌子，上面放有藤条篮筐，里面装有新鲜出炉的面包和糕点，以及当地供应商运来的食品。冷白色的墙上装饰有定制的黑白照片，以区分商场里不同的区域。如果午餐要打包带走，可以选择新鲜的沙拉，热乎的汤和香喷喷的面包。炎炎夏日，为了清爽一下，您可以尝试一下他们的沙冰。www.johnlewis.com/oxfordstreet

法国，巴黎，Casino Supermarche

在巴黎Menilmontant区附近，设计师Saquez & Partners创造了一个全新，活跃的世界：昔日狭小，黑暗，拥挤的Casino Supermarche商店如今可享受到日光的沐浴，往日的色调也改成了清爽的黄色和绿色。如今，这家商店的灯光规划更加高效地运用了能源，同时也凸显了所陈列的食品。新鲜的蔬果按颜色来摆放，且处于一种米色，温馨的氛围里。整个商店的货架采用了木材及不锈钢修边的装饰令人回想起法国厨房用具，充满了家一般的温馨；而彩色图形和放大了的巨型照片也为整个环境增添了一份乐趣。值得格外关注的是红酒区的精选系列和平面布局，其以葡萄园和郊外为设置背景，而且此处还配有一个调酒师，以免您随时需要帮助–相信法国购物者会喜欢的！

多米尼加共和国圣多明各Bravo Supermercado

来自GHA设计工作室的 Nick Giammarco被委任负责设计 Bravo Supermercardo，他的目标是创造一个具有浓厚的当地特色的欧式超级大卖场。更具体的来说，就是这个卖场将具有一个现代超级卖场的外观、格调及规模，同时时刻把拥有价值意识的顾客放在首位。这个商场坐落在繁华的城市地段 Avenida Winston Churchill,建筑的设计由明快、简洁的线条构成，同时配有富于活力的色彩，如赤红、翠绿和橘黄，其所构成的拉丁美洲的艺术风格在建筑外观和室内相互呼应。采用与此颜色一致的图形，特别区域上的顶棚用以轻松识别。灯光的协调融合、收银台标识及与整体空间的融合一致都做了细致的考虑和处理，突出了陈列的商品。随着顾客们兴趣口味的变化，商场里还设计了一个概念厨房，向顾客讲授烹饪课程。同时，也会组织进行品尝美食的试吃活动，经常会有专业的大厨为顾客制作美食。